Lenny van Iperen
Hele Zomer
Voorjaarsijs
20 rozenblaadjes (geurig en onbespoten!!!)
350 cc room
2 eieren
1 glas marasquin likeur
1 glas melk
100 g suiker
1/2 vanillestokje
350 cc water
Water met 70 g suiker laten koken en goed vermengen. Rozenblaadjes en het vanillestokje erbij doen en 2 uur laten rusten. Daarna het vanillestokje en de rozenblaadjes eruit nemen en de warme siroop weer op het vuur zetten. De eidooier enige minuten met een houten lepel roeren en met de warme siroop vermengen. De crème blijven roeren terwijl het afkoelt. Vervolgens de likeur, de helft van de room en de melk erdoor roeren en in de container van Uw ijsmachine gieten. Het apparaat aanzetten (mijn machine doet er 20 tot 30 minuten over).
Voor het serveren de rest van de slagroom met de suiker kloppen en het ijs ermee versieren.