Lenny van Iperen 

 Recept van de maand:

Maart

Portugese vis
(4 personen) 
Ingrediënten:

800 gram kabeljauwfilet
bloem
3 uien
2 teentjes knoflook
1 grote paprika
4 tomaten
150 gram champignons
peper
zout cayennepeper
kerrie
worcestersaus
scheutje sherry
100 gram garnalen of
1« kg gekookte mosselen
peterselie
rijst
Bereiding: 

800 gram kabeljauwfilet door bloem halen en even bruin bakken in boter; in een vuurvaste schaal leggen.In een apart pannetje 3 uien fruiten met 2 teentjes knoflooken daaraan 1 paprika, 4 tomaten, 150 gram champignons (allesuiteraard kleingemaakt) toevoegen; laten garen.Kruiden met peper, zout, cayennepeper, kerrie en worcestersaus. Een scheutje sherry toevoegen en het geheel over de vis storten. Bestrooien met de garnalen of mosselen en de gehakte peterselie. Het geheel een half uurtje in een middelhete oven. Serveren met rijst.

 
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx  xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx  xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 
Home page  Canter Cremers Consultancy